Handgezogene Pasta, grosszügige Portionen, authentische Aromen, holzbefeuerter Grillofen. Die Rohstoffe stammen auf der biologischen Landwirtschaft von Cm -Centumbrie, dem Betrieb, dem die Osteria gehört.
Zu den Zutaten gehören: Olio extravergine, hergestellt in der eigenen Ölmühle, handgemachtes Brot mit Sauerteig, steingemahlenes Mehl aus Getreidekörnern, die im Mikroklima des Sees angebaut werden, Gemüse der Saison, einige Fleischstücke von gemeinsam in freier Wildbahn gehaltenen Tieren und mit Produkten sorgfältig ausgewählter kleiner lokaler Betriebe.
Vorschlag: Trasimeno Sapori
• Parmigiana (Auflauf) mit Gemüse aus dem Garten (Parmigiana di verdure dell’orto)
• Strangozzi (Pasta-Art) mit weissem Rindfleischragout (Strangozzi di Ragù bianco di carne)
• Innereien vom Lamm (Coratella di agnello)
In Kombination mit den Weinen der Strada del Vino Colli del Trasimeno
