Paste tirate a mano, porzioni generose, sapori autentici, brace e forno a legna. Le materie prime sono quelle del lavoro agricolo in biologico di Cm -Centumbrie, azienda a cui fa capo l’osteria.
Tra gli ingredienti:olio extravergine molito nel frantoio di proprietà, il pane fatto a mano con lievito madre, farine macinate a pietra dai grani coltivati nel microclima lacustre, verdure di
stagione, legumi, qualche taglio di carne di animali allevati allo stato brado insieme a prodotti di piccole realtà locali attentamente selezionate.
Proposta Trasimeno Sapori
- Parmigiana di verdure dell’orto
- Strangozzi di Ragù bianco di carne
- Coratella di agnello
In abbinamento con i vini di produzione propria
