An dieser Stelle schlagen wir eine gastronomische Reiseroute durch Umbrien vor, die dem Seefisch gewidmet ist, damit Sie Schritt für Schritt den authentischen Geschmack einer einzigartigen Tradition entdecken können. Die typischen Gerichte, ein Ausdruck des Lago Trasimeno, werden von den lokalen Gastronomen mit Leidenschaft und Kreativität neu interpretiert, die ihren Geschmack erneuern, ohne ihre Seele zu verlieren.
SAN FELICIANO
Die Reiseroute beginnt in San Feliciano, ein Ort, der einzigartige Sonnenuntergänge bietet. Entlang der Hauptstrasse, mit Blick auf den See, finden Sie die Osteria Rosso di Sera, wo Federica Sie erwartet, um Sie mit ihrem Tegamaccio zu verwöhnen, einem traditionellen Gericht aus verschiedenen Arten von Seefischen, das in einer speziellen Pfanne namens „Tegamaccio“ gekocht wird. Probieren Sie auch die Chitarrini mit Barsch- und Forellenragout.
Ein paar Schritte entfernt bietet das Ristorante Da Settimio – ein historisches Restaurant mit Panoramaveranda – die Carpa regina in porchetta (Karpfenkönigin in Porchetta) an, begleitet von Tagliatelle alla tinca affumicata (Tagliatelle mit geräucherter Schleie).
Im September empfehlen wir Ihnen, am Festival delle Corrispondenze (Korrespondenzfestival) in Monte del Lago teilzunehmen.
VON SAN FELICIANO NACH CASTIGLIONE DEL LAGO
Wenn Sie 23 km weiterfahren, erreichen Sie Castiglione del Lago. Im Herzen des historischen Zentrums bietet das Restaurant La Cantina raffinierte Gerichte wie Anguilla marinata (marinierten Aal) mit süß-sauren roten Zwiebeln und Polentakuchen, gefolgt vom Carpa regina in porchetta (Königskarpfen in Porchetta) mit Kartoffelhummus mit Fenchelgeschmack. Auch glutenfreie und vegetarische Gerichte sind erhältlich.
Lassen Sie sich im Restaurant L’Acquario überraschen, dem ältesten Restaurant des Borgo (Dorfes), vom Trasimeno-Kaviar mit geröstetem Brot und Crema dei colli sowie von Chitarrini mit Seearomen mit geräucherter Schleie und Kräutern.
Wenn Sie zum See hinuntergelangen, kommen Sie zum Lido Solitario Ristorante Trattoria, das die klassischen Rezepte der umbrisch-toskanischen Küche am Leben erhält. Der Küchenchef bietet Ihnen Luccio in salsa verde (Hecht in grüner Sauce) und einen exquisiten Fritto misto di lago (gemischten gebratenen Seefisch) an.
Nicht weit entfernt befindet sich La Capannina, ein historisches, familiengeführtes Restaurant, in dem Küchenchef Guido authentische Gerichte auf der Basis von Seefisch anbietet, wie beispielsweise das Antipasto del Pescatore (Vorspeise des Fischers): Sie können beim Fang des Tages wählen, ob er in der Pfanne oder auf dem Grill zubereitet wird.
Nur 10 Gehminuten entfernt befindet sich das La Pigra Tinca Bar Bistrot, seit über 50 Jahren eine Wiege traditioneller Küche. Versäumen Sie nicht die Passatelli allo scoglio di lago (Passatelli=Pastasorte, Scoglio di lago=Meeresfrüchte des Sees), gelbe Datterini-Sauce, Wildfenchelöl und knuspriger Weissfisch- und roter Zwiebelschaum.
Wenn Sie Rock lieben, erwartet Sie im August das Trasimeno Prog Festival.
VON CASTIGLIONE DEL LAGO NACH TUORO SUL TRASIMENO
Wenn Sie die Schnellstrasse (Art Autobahn) verlassen, treffen Sie direkt auf das Restaurant Volante Inn, mit einem zwanglosen, sauberen und einladenden Ambiente. Es bietet traditionelle Gerichte, die vom Chefkoch Enzo neu interpretiert wurden. Beginnen Sie mit den hervorragenden Filetti di persico in insalata (Barschfilets in gemischtem Salat) und fahren Sie mit den Taglierini alla pescatora (Meeresfrüchte-Tagliolini) fort.
Wenn Sie weiter in Richtung des historischen Zentrums von Tuoro gelangen, finden Sie die Osteria La Pergola mit einigen Tischen im Freien, eingerahmt von Blumen und beschattet von einer majestätischen Glyzinie. Monika und die Chefköchin Carmen erwarten Sie zu einem unvergesslichen Antipasto misto di lago (gemischte See-Vorspeise) und Tagliolini al ragù di lago (Tagliolini mit einem Ragout aus dem See).
VON TUORO SUL TRASIMENO NACH ISOLA MAGGIORE
Zum Abschluss unserer Reise nehmen wir Sie mit zur Isola Maggiore. Sie erreichen dort das Restaurant Da Sauro, wo Maria Pia Sie willkommen heisst, als kämen Sie nach Hause: Machen Sie es sich bequem und Probieren Sie das Antipasto des Sees: Insalatina di persico (Barschsalat), Crocchette di pesce e Tartine di lago (Fischkroketten und See-Canapés), Dinkel mit Boccalone (Schwarzbarsch). Als nächstes frische Tagliolini-Pasta mit Meeresfrüchten aus dem See.
Runden Sie Ihr kulinarisches Erlebnis mit einem besonderen Abend ab und besuchen Sie das Musikevent Moon in June, das die Insel im Sommer belebt.
