Gastronomische route in Umbrië, langs het schilderachtige Trasimenomeer, volledig in het teken van vlees

In deze rubriek suggereren we je een gastronomische route in Umbrië, langs het schilderachtige Trasimenomeer, volledig in het teken van vlees: een tour door de authentieke smaken van de Umbrische traditie. De streekgerechten, die symbool staan voor de regionale keuken, worden opnieuw uitgeprobeerd en opgewaardeerd door de vaardigheid van chef-koks, die ze op creatieve wijze herinterpreteren en daarbij smaak en identiteit benadrukken.

PETRIGNANO DEL LAGO
Langs de oude Etruskisch-Romeinse weg die Chiusi met Cortona en Arezzo verbond, ligt Petrignano del Lago. Hier vind je Locanda e Braceria Le Torri di Porsenna, waar Bruno en Marisella je verwelkomen om je te laten  genieten van de Tagliata di manzo chianino (biefstuk van chianina-rundervlees), voorafgegaan door uitstekende Pici all'aglione (dikke handgemaakte spaghetti met tomatensaus en een grote soort knoflook)

VAN PETRIGNANO DEL LAGO NAAR MACCHIE
In slechts 20 minuten bereik je Macchie, een dorp in de gemeente Castiglione del Lago, waar je een gastvrije en informele sfeer aantreft bij Il Pellicano , gerund door jonge mensen die zin hebben om te werken en nieuwe ervaringen op te doen: hier raden wij je aan om de hamburger met vlees van de Cooperativa Allevatori Umbri te proeven, nadat je je smaakpapillen hebt verwend met de vele verse pasta's.

In Castiglione del Lago, op slechts 5 minuten afstand van Macchie, mag je in september de fietstour Cicloturistica I Borghi più Belli d'Italia niet missen. 

VAN MACCHIE NAAR PANICALE
Panicale, een hooggelegen natuurlijk terras met uitzicht op het meer, ligt op slechts 10 minuten van Macchie. Vanaf het centrale plein ruik je de geuren van de keuken van Ristorante Masolino. De specialiteit hier is faraona al crostone (parelhoen in saus met geroosterd brood), een intens smakend wit vlees, voorafgegaan door een van de verschillende variaties op carbonara (spaghetti met ei, spekjes, peper en geraspte schapenkaas). 

In Città della Pieve, op 20 minuten van Panicale, kan je deelnemen aan de Trekking urbano Pellegrini d'Arte e di Speranza, een stadswandeling langs kunstbezienswaardighden geïnspireerd op het jubileum van 2025.

VAN PANICALE NAAR PANICAROLA
Iets verderop, in het dorp Panicarola, ligt het landgoed Tenuta LamborghiniHier kun je genieten van galletto alle albicocche (hoentje met abrikozen) met seizoensgroentenvoorafgegaan door een smakelijk pastagerecht: spaghettoni “Mancini” met geraspte schapenkaas, peper en truffel van het seizoen. Je kunt op het landgoed ook terecht voor proeverijen en rondleidingen.

VAN PANICAROLA NAAR AGELLO
Op ongeveer 20 minuten afstand, in Agello, een dorp gelegen op een heuvel met uitzicht op Perugia, vind je  Agriturismo Libera Lepre Centumbrie – met keuken en wijnkelderHier kan je een uitstekende Coratella di agnello, (ingewanden van een lam) proeven, een traditioneel familiegerecht, voorafgegaan door strangozzi di ragù bianco di carne (handgemaakte dikke spaghetti met gehakt), een echte specialiteit van het huis.

VAN AGELLO NAAR MAGIONE
Als je verder rijdt, kom je bij Magione, een stadje waar de tradities van de boerenkeuken hoog worden gewaardeerd.

Het restaurant La Casa di Campagna biedt je een smakelijke varkenshaas met knapperige aardappelen uit de oven en gegrilde appels, voorafgegaan door een even bijzonder pastagerecht: chitarrini alla norcina, dunne vierkante spaghetti met geraspte ricottakaas, gekruid varkensgehakt en truffel.

Iets verderop, richting centrum Magione, ligt het restaurant Al Sottobosco, dat traditionele huisgemaakte gerechten serveert op basis van lokale producten. De typische gerechten zijn cinghiale al sottobosco, wildzwijn met kastanjes, eekhoorntjesbrood en truffel en umbricelli cacio e pepe e tartufo, dikke spaghetti met geraspte schapenkaas en peper en truffel, geserveerd in een uitgehold kaaswiel van Pecorino Norcino.

Op een steenworp afstand van het Kasteel van de Ridderorde van Malta ligt Bistrò 1970, een rustig en gezellig restaurant waar je kan genieten van ambachtelijke ontbijten, lunches en gastronomische aperitieven. Een specialiteit die je niet mag missen is de Vitello allo yogurt e pomodorini secchi (kalfsvlees met yoghurt en gedroogde tomaten), voorafgegaan door heerlijke gastronomische aperitiefhapjes.

Magione is ook de thuisbasis van het Festival delle Corrispondenze dat in september plaatsvindt en, in de zomermaanden, van de concerten van de pianiste Angela Hewitt. 

VAN MAGIONE NAAR PASSIGNANO SUL TRASIMENO
Op ongeveer 10 minuten afstand, tussen de groene heuvels en het blauwe meer, ligt Passignano, een oud vissersdorp. Op het centrale plein biedt Ristorante Cuore di Mamma verse, handgemaakte pasta, gestoofde kalfswangen met Sagrantino, aardappelpuree en pappardelle met ocio (ganzengehakt). 

In juli vindt in Passignano de traditionele Palio delle Barche plaats, een evenement dat je niet mag missen.

VAN PASSIGNANO SUL TRASIMENO NAAR CASTEL RIGONE 
Laatste halte: Castel Rigone, een hooggelegen dorpj op slechts 10 km van Passignano sul Trasimeno. Hier, in Semplice Osteria, staan Giovannella en Francesco, moeder en zoon, in de keuken. Probeer zeker de piccione alla ghiotta (duif in gekruide saus), voorafgegaan door pappardelle al cinghiale.(platte brede spaghetti in wildzwijnsaus)

Tegen het prachtige decor van het eiland  Isola Maggiore mag je in juni het muziekevenement Moon in June niet missen.

De aanbiedingen van de streek

JULI BIJ HET TRASIMENOMEER

JULI BIJ HET TRASIMENOMEER

Vanaf 86,00 €
👑Speciale aanbieding 7=6 or 14=12 in Mobilhome Luxe/SuperComfort

👑Speciale aanbieding 7=6 or 14=12 in Mobilhome Luxe/SuperComfort

Vanaf 450,00 €
Trasimenomeer op de fiets

Trasimenomeer op de fiets

Vanaf 78,00 €
AANBIEDING 2025 IN JUNI

AANBIEDING 2025 IN JUNI

Vanaf 500,00 €
Speciale zomeraanbieding 2025  !!!!!! appartementen met 2 tot 6 bedden. Structuur met zwembad en overdekte parkeerplaats

Speciale zomeraanbieding 2025 !!!!!! appartementen met 2 tot 6 bedden. Structuur met zwembad en overdekte ...

Vanaf 400,00 €